Vous vous demandez quelle est la différence entre le fromage feta et fromage de chèvre est? Alors que beaucoup de gens se réfèrent à la feta comme un fromage de chèvre, feta a effectivement une teneur en lait de brebis élevée que la teneur en lait de chèvre. Selon les règlements entourant la dénomination «feta» officielle, pas plus de 30% du lait de fromage feta peut provenir de chèvres; au moins 70% du lait doit être du lait de brebis. Si un fromage feta a lait de plus de 30% des chèvres en elle, il ne est pas, officiellement, un fromage feta.
Fromage de chèvre, comme on peut le déduire à partir du nom, est fabriqué à partir de lait de chèvre. Par conséquent, la différence entre le fromage feta et fromage de chèvre est que le fromage de chèvre est de lait et de fromage feta est composé de lait de brebis, plus une certaine quantité variable de chèvres de 100% des chèvres de lait, jusqu’à, mais ne excédant pas 30% du le lait totale utilisée pour la fabrication du fromage. Malgré cette différence de contenu, il ya de bonnes raisons pour lesquelles feta et fromage de chèvre se confondent souvent.
Fromage feta
Feta a une longue tradition d’être réalisés dans les pays méditerranéens, où il est nécessaire que la feta être âgé d’au moins trois mois. Tout comme la teneur en lait est vérifié pour se assurer que le fromage peut être classé comme feta, la quantité de temps que le fromage a été autorisé à mûrir est également vérifié pour se assurer qu’il peut précisément être appelé un fromage feta.
Le nom «feta» réelle vient du grec, signifie «une tranche ou un morceau», et le fromage feta est étroitement associée à de nombreux plats grecs. De nombreuses recettes appelant pour le fromage feta sont des variations sur salades grecques, qui disposent souvent feta et olives, ou des variations sur feta cuits, comme ce qui est venu pour être connu comme Spanakopita, une pâte feuilletée grec rempli avec du fromage feta, les épinards et les épices.
Fromage de chèvre
Contrairement à la feta, fromage de chèvre est traditionnellement fabriqué à partir de lait de 100% des chèvres. La plus courante en France, fromages de chèvre sont généralement vieillis pendant une période de temps plus courte que les fromages feta. Alors que fetas doivent être âgés d’au moins trois mois, de nombreuses variantes de fromage de chèvre sont prêts à la consommation très rapidement après le fromage a été formé et salée pendant le processus de fabrication du fromage de chèvre. D’autres variantes de fromage de chèvre peuvent être âgés de plus longtemps, certains étant âgés d’un mois et d’autres ayant trois mois ou plus de mûrir.
D’une manière générale, plus le fromage de chèvre est élevé, plus l’arôme du fromage devient. Lorsque en France, ce est un plaisir à explorer les nombreuses variétés de fromage de chèvre qui sont certains des fromages français préférés. Essayer les deux jeunes et âgés de fromages de chèvre fournit une expérience très différente du goût de fromage de chèvre; si vous achetez du fromage de chèvre dans un magasin où il n’y a pas commerçant de vous conseiller sur la saveur, ne oubliez pas que la croûte à l’extérieur d’un fromage de chèvre devient progressivement plus sombre avec l’âge. Si vous souhaitez un jeune fromage de chèvre, choisissez le plus blanc que vous voyez croûte; les croûtes foncées ont fromages de chèvre plus matures à l’intérieur.
Différence entre fromage feta et les goûts de chèvre
Bien que ces deux fromages sont de couleur blanche et sur le côté «soft» du spectre de fromage, leurs saveurs sont en fait assez différents les uns des autres. Alors que la saveur dominante expérience la plupart des gens dans le fromage feta est un goût salé, fromages de chèvre sont généralement vécus comme doux et sucré en saveur. (Âgés de différentes longueurs de temps) Bien sûr, différentes variétés de fromage de chèvre ont différentes saveurs; Toutefois, le vieillissement de fromage de chèvre ne fera pas le goût salé. Au lieu de cela, la saveur devient plus forte dans les fromages vieillis, mais plus forte dans la complexité, pas salé.
Les deux feta et fromage de chèvre peut être consommé froid ou chaud. Expérimentez avec différents types de recettes pour ces deux fromages délicieux et vous êtes sûr de trouver des moyens que vous aimez les deux types de fromage!
Source : http://www.budsanders.com
